Restaurante Ermo

Croquetas melosas de jamón ibérico y manchego

Ración de 6 unidades. Bechamel cremosa infusionada jamón ibérico de bellota y queso manchedo DOP con trocitos de nueces pecanas

Croqueta extra (unidad)

Tabla de quesos nacionales D.O. con membrillo

Degustación de Manchego curado, Idiazábal ahumado, queso azul de Valdeón y queso de cabra. Acompañado de membrillo casero y nueces

Cesta de pan de cristal

Carpaccio de solomillo al estilo clásico

Calamar de playa a la plancha

Acompañado con salsa mery

Arroz con tirabeques y costilla

Arroz seco con costillas de cerdo adobadas y tirabeques nacionales de proximidad y allioli de cardo

arroz con sepia y coliflor

Arroz picante a la leña con marisco y coliflor

Paella de marisco y sepia12

Arroz de marisco con carabineros

Arroz meloso con carabineros, cigalas y gambas de proximidad. Mínimo 2 personas.

Lomo de cerdo a la plancha con guarnición

Con patatas fritas y ensalada de tomate

Salmón con pisto de tomate valenciano

Acompañado de puré de patata cremoso y huevo frito con puntilla.

Lubina a la sal

Acompañada con patatatas baby a la mantequilla y finas hierbas

Bacalao del cantábrico a las finas hierbas

Con guarnición de verduritas asadas y pimientos del piquillo

Entrecot de vaca madurada

Entrecot de vaca casina Asturiana madurado 70 días con guarnición de patatas fritas estilo kahún. 1 KG.

Pasta con tomate y carne picada

elige cualquier tipo de pasta

Patatas con huevo frito y bogavante

Servido con salsa romescu y pan artesano

Arroz con patatas

Y lomo de cerdo

patatas con sal y pimienta

ajo aceite opción

Ensalada con burrata y pistacho

Acompañada de tomates cherry confitados

Panacotta con fresas

Nata cocida estilo panacotta con mermelada casera de fresas y nata

Bacalao a la crema de All i Pebre

pescado, sésamo

Cabrachos con Parmentier y Sanfaina

pescado, sésamo, lácteo

Rape al Foie

pescado

Merluza al vapor con su All i Oli

pescado, huevo

Bonito en escabeche

pescado

Carrillera a baja temperatura

Lomo de Buey

Solomillo ahumado con salsa Hoisin

Chuletitas de Lechal

Cordero a la provenzal

Muslo de Pato con Reducción de PX

Solomillo de Ternera al Foie

Ensalada de queso de cabra y frutos rojos

Ensalada de queso de cabra y frutos rojos

Ensalada de burrata con mortadela de Bolonia, y salsa de pistachos

Ensalada de burrata con mortadela de Bolonia, y salsa de pistachos

burrata con mortadela de Bolonia, y salsa de pistachos

Ensalada de texturas crujientes

Con virutas de pan, beicon crujiente, cebolla frita y pollo rebozado

Ensalada de texturas crujientes

Con virutas de pan, beicon crujiente, cebolla frita y pollo rebozado

MARINARA

Tomate, ajo, aceite de oliva virgen extra, orégano y albahaca. NAP sugerencia: añade extra de alcaparras y olivas negras para una versión más especial y vegana.

Jamón ibérico

Cecina de novilla aliñada al oliva virgen