Restaurante Alergenu

Croquetas melosas de jamón y trufa

Ración de 6 unidades. Bechamel cremosa infusionada jamón ibérico de bellota.

Tabla de quesos nacionales D.O. con membrillo

Degustación de Manchego curado, Idiazábal ahumado, queso azul de Valdeleón y queso de cabra. Acompañado de membrillo casero y nueces

Carpaccio de solomillo al estilo clásico

Aliñado con aceite de oliva virgen extra, limón, rúcula fresca y lascas de Parmesano Reggiano.

Hummus rosado con bastones de verdura

Crema de garbanzos y remolacha asada, servida con aceite de sésamo, semillas y bastones de zanahoria y pepino.

Sartén de gambones al ajillo

Gambones pelados salteados con ajo, guindilla cayena y chorrito de vino blanco. Se sirve chisporroteando.

Burger “La Finca”

180 g. de carne de vaca Casina Asturiana madurada. En pan brioche con queso de cabra, rúcula, cebolla caramelizada y mayonesa de trufa.

Salmón con salsa de eneldo

Lomo de salmón fresco a la plancha sobre una capa de espinacas salteadas. Salsa de nata y eneldo

Risotto cremoso de boletus y portobello

Arroz carnaroli cocinado en caldo de verduras, mezcla de setas de temporada y abundante parmesano Reggiano D.O.P.

Carrilleras ibéricas glaseadas

Cocinadas a baja temperatura durante 12h en reducción de vino tinto y verduras. Acompañadas de puré de patata.

Wok asiático con tofu y salsa teriyaki

Fideos de arroz salteados con brocoli, pimiento, cebolla morada, tofu frito y teriyaki con cacahuetes picados

Arroz de marisco

Con sepia, cigalas y emperador

Pasta con almejas y gambas

Tarta de queso al estilo vasco

Tarta horneada, tostada por fuera y fluida por dentro. Servida con un toque de coulis de frutos rojos.

Brownie de chocolate negro 85%

Bizcocho denso de chocolate con nueces pecana servido sobre sopa de chocolate blanco.

Carpaccio de piña asada al ron

Finas láminas de piña asada con azúcar moreno, canela y un toque de ron añejo.

Jamón ibérico

Cecina de novilla aliñada al oliva virgen

Rabas de calamar con cebolla frita

Croquetas variadas de la casa

Colas de langostinos crujientes con ali-oli de curry (8 unid)

8 unid