Onuba tapas

TOSTA DE ATUN

A modo de tataki, sobre salmorejo de fresas

TOSTA DE ANCHOA

Anchoa del cantabrico 00, mermelada de pimientos y parmesano

GILDA DE ANCHOA Y PIPARRA

anchoa,piparra,aceituna

Tosta campera

Base de pan rustico, solomillo de cerdo, salmorejo, jamon iberico y pimiento del padron frito.

GILDA DE PULPO

Pulpo,pimiento,pepinillo,aceituna y cebolleta

RISOTTO DE CALABAZA

Calabaza asada, parmesano y guancciale crujiente

ARROZ CREMOSO DE PATO Y PARMESANO

Nigiris de panceta iberica, yema curada ,trufa y migas crujientes

2 unidades

Carpaccio de picaña de vaca

Aceite de brasas,piparra,parmesano y almendras tostadas

Bomba de pulpo

Con alioli de ajo asado

Cachopo

Relleno de queso ahumado. Jamon iberico con emulsion de cebolla caramelizada

Oreja frita

Oreja a baja temperatura, frita y crujiente Con salsa de yema curada,emulsion de gochunjag y lima (picante,dulce,ahumado)

TACO DE COSTILLA GLASEADA

Glaseada con chile ancho y px, emulsion de maiz tostado y pico de gallo de piña asada

Ensaladilla rusa

Ensaladilla rusa (PLATO)

Patatas Cheddar, BBQ y Bacon

Patatas Cheddar, BBQ y Bacon (PLATO)

Patatas bravas

Con polvo de kikos

Patatas bravas (PLATO)

Con polvo de kikos

Huevos rotos con langostinos al ajillo

Salmorejo con jamón

Berenjenas fritas

Con salsa de queso y miel de caña

Torrezno con leche de tigre de aji amarillo

Croquetas Onuba

Queso de cabra, cebolla caramelizada y nueces

Croquetas Onuba (PLATO)

Queso de cabra,cebolla caramelizada y nueces

Croquetas del Puchero

Nuestro guiso tradicional,hecho croqueta

Croquetas del Puchero (PLATO)

Nuestro guiso tradicional hecho croqueta

Gyozas de pollo y puerro

Con emulsión de kimchie y salsa mayo japo

Gyozas de pollo y puerro (PLATO)

Con emulsion de kimchie y salsa mayo japo

Tiras de Pollo crujiente

Con salsa de miel y mostaza

Tiras de Pollo crujiente (PLATO)

Con salsa de miel y mostaza

Setas crujientes

Con alioli de soja dulce

Solomillo con salsa de champiñones al ajillo

Bao de Gambón crujiente

Gambon en tempura,salsa romescu y kikos

Bao de pollo teriyaki

Con crema de queso payoyo y fideos de arroz fritos

Brioche de carrillada

Con salsa de queso payoyo,mermelada de bacon y patatas paja

Piripi

Lomo, bacon, queso, alioli y tomate natural

de carrillada

Con queso enmental y salsa bull

Miniserranito

Pollo,jamon serrano,pimiento verde frito y tortilla francesa

ONUBA

Pollo,queso ahumado,cebolla caramelizada y alioli

Tarta de queso

Con tierra de lotus y helado de vainilla,caramelo y nueces pecanas

Lingote de galleta

Fundente, con helado de vainilla y dulce de leche