Caladamar

Tartar de atún rojo con mango, aguacate y crujiente de plátano

Ceviche 'caladamar'

Leche de tigre tropical, cilantro y maíz tostado

Croquetas de calamar en su tinta con alioli de lima

Arepitas de camarón al ajillo (toque antillano)

Ensalada de burrata, piña asada y pesto de albahaca tropical

Coulant de chocolate y ron cubano

Tarta fría de coco y maracuyá

Helado artesanal de mojito

Brisa caladamar

Ron blanco, maracuyá, menta y agua de coco

Cuba del mar

Ron añejo, café y espuma de coco

Pulpo a la parrilla con puré de boniato y mojo verde

Arroz caldoso de marisco con toque de coco

Pescado del día al jengibre con salsa de mango y chile dulce

Tataki de atún con crema de aguacate y sal de cítricos

Costillas glaseadas con piña caramelizada

Croquetas de jamón ibérico (ejemplo)

Crujientes por fuera, cremosas por dentro. Elaboradas con jamón ibérico de bellota.

Ensaladilla rusa (ejemplo)

Receta tradicional con patata, atún, huevo y mahonesa casera.

Paella valenciana (ejemplo)

Arroz con pollo, conejo, judías verdes y garrofón. Cocinada a leña.

Tortilla española (ejemplo)

Jugosa y poco hecha por dentro, con cebolla caramelizada.

Gambas al ajillo (ejemplo)

Gambas salteadas en aceite de oliva con ajo laminado y guindilla.

Pimientos de padrón (ejemplo)

Fritos en aceite de oliva y espolvoreados con sal gruesa. Unos pican y otros no.

Merluza a la vasca (ejemplo)

Lomos de merluza en salsa verde con almejas, espárragos y guisantes.

Pollo al chilindrón (ejemplo)

Pollo guisado con pimientos rojos, tomate, cebolla y jamón serrano.